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每次小朋友從學校回來,我都會做點點心給他們吃或是帶去學校吃,
蛋塔是我每個星期都會做的點心之一,
可是我偷懶也就是用快速法來完成它
塔底是去羅斯福路的全家烘焙原料店買的.
肉餡：糖80g,牛奶250cc,蛋4個,香草精少許~~~這個份量剛剛好12pcs
12pcs的塔底才55元~全家烘培原料買的
這個配方是來自carol自在生活.
1..所有材料秤量好,雞蛋打散
2.將牛奶+細砂糖放入鍋中加熱煮至砂糖融化就關火,放至微溫
狀態就將蘭姆酒加入混合均勻
3.雞蛋用攪拌器打散,將微溫的牛奶液慢慢一點一點加入,一邊
加入一邊攪拌
4.攪拌均勻的雞蛋牛奶液用濾網過濾
5.將蛋液裝入量杯中,上方鋪一張餐巾紙讓蛋液流經餐巾紙避免
產生氣泡
6.平均將蛋液倒入塔模中約9分滿
7.放入已經預熱到180度c的烤箱中烘烤20-22分鐘至內餡凝固
即可
8.烤好取出稍微涼一些就小心倒出來脫模放涼
這樣的蛋塔好做又好吃,這學期一直在做....
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