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越來越厲害了,
不皺皮,很有賣像.
技術有待改進,起司會流出來,乾脆包在裡面.
材料：
中筋麵種1份、中筋麵粉3杯、、砂糖3大匙、即溶酵母粉1/2小匙、
水約1又1/4杯、橄欖油1小匙、黑芝麻1大匙、南瓜子粉,龍眼乾,起司片
手粉適量
做法：
1. 容器中加入水、小片麵種、砂糖、中筋麵粉、、酵母粉混合
2. 用筷子拌至水分被吸收，再用手拌揉，加入橄欖油揉成粉糰
3. 加入黑芝麻、南瓜子粉、龍眼乾、起司揉成長條狀靜置發酵10-15分鐘
4. 將麵糰整圓，墊上油紙，排入蒸籠內靜置10-15分鐘二次發酵
5. 移入溫水蒸鍋用中火蒸至沸騰出氣，計時15分鐘，移籠再開蓋取出即可
＊ 中筋麵種的做法:
容器中放入3杯中筋麵粉、1又1/2小匙即溶酵母粉、糖2大匙、水1又1/4杯
拌揉成麵糰，放入塑膠袋中，在室溫半小時(冷藏1小時)，即為二份麵種。
老麵的重量約400公克唷
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