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材料:
低筋麵粉200g,無鹽奶油40g,
速發乾酵母1/3茶匙,溫水30cc,雞蛋1個(小),
砂糖15g,鹽4g(約4/5茶匙),
海苔粉少許,芝麻粒少許

步驟
1.將低筋麵粉及全麥麵粉放入工作鋼盆中
2.用手將2種麵粉稍微混合均勻
3.奶油塊從冰箱取出倒入
4.用手搓揉奶油塊及麵粉
5.直到奶油變成小碎粒的狀態

6.其他材料及酵母水倒入

7.將所有材料快速混合,稍微揉均勻成團狀

8.將麵糰用擀麵棍擀開成為長方形
9.麵皮折成3折
10.將麵糰轉90度擀開成為一片厚度約2mm的麵皮

 

11.利用鋼尺與切麵刀輔助,將麵皮切成約5cmx5cm的方形
12.小麵皮間隔整齊的放在烤盤上
13.用叉子在麵皮上叉出一些小孔
14.表面塗抹一層液體植物油,靜置30分鐘
15.放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤15-18分鐘到表面
     呈現金黃色
16.烤好的餅乾移至鐵網架放涼
17.密封冷藏保存約7-10天

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